Para una sabrosa parrilla:

 

En Venezuela solemos preparar una especie de barbacoa o asado, lo cual motiva siempre al disfrute de celebraciones

en grupo bien sea con la familia o con los amigos. En 'OSOS de Venezuela' queremos sugerirte la siguiente receta

para darle un sabor único a tu parrilla:

 

--Para 10 personas--

 

*3 Kilos de carne de Res (punta trasera cortado grueso)

*5 Milanesas (bisteks) de pechuga de pollo, cortadas a la mitad

*2 Kilos de Chorizo precocido de cerdo con ajo

 

-Aderezo:

*1/2 litro de aceite de maíz o de soya

*2 cervezas

*4 cucharadas de salsa de ajo o pasta de ajo

*1/2 taza de salsa inglesa

*1 cucharada de sal (al gusto)

*1/2 cucharada de pimienta negra o blanca

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-Guasacaca:

*2 tazas de cilantro picado

*2 tazas de tomate picado

*2 tazas de aguacate maduro picado

*1/2 taza de cebolla picada

*1 taza de agua

*1/2 taza de aceite de maíz o de soya

*1/2 taza de mayonesa

*Sal y pimienta al gusto

 

En la licuadora se agregan todos los componentes, se licuan hasta que quede una

mezcla espesa y se guarda en la nevera hasta servir.

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-Yuca cocida:

*4 Kilos de yuca pelada y lavada

*1 cebolla cortada a la mitad

*1/2 rama de ajoporro completa

*Sal al gusto

 

En una olla con suficiente agua se hierven los trozos de yuca, a esta agua

se le agregan los demás ingredientes para dar mas sabor. Al final se escurre

del agua y se guarda tapada hasta servir.

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¿Como preparamos nuestra parrilla?

 

Unas 4 horas antes de la parrilla, poner en un envase grande todas las carnes, colocarle encima los componentes

del aderezo. Con las manos bien limpias ir revolviendo todo y tapar. Dejar reposar en la nevera. Al momento

de hacer la parrilla debes cerciorarte que no haya fuego en los carbones o en la leña. El grado de cocción varia

según el gusto de cada quien, es recomendable no comer la carne ni tan cocida ni tan cruda. Una vez que esté

lista, se procede a picar; colocando las carnes en una tabla de madera grande y lisa a la que se ha untado

previamente con aceite. Se sirven las porciones de carne, milanesas y chorizos en cortes no tan pequeños

(optativo), y se acompañan en el plato con yuca cocida y guasacaca. Puede acompañarse así mismo con

ensalada hecha a base de repollo picado, perejil y cilantro, zanahoria rallada y tomate; aderezada con salsa

vinagreta (2 partes de aceite, 1 parte de vinagre, sal y pimienta al gusto) y, si lo deseas, un poquito

de mayonesa o suero de leche. ¡Buen provecho en tu parrilla!